Malas mengolah pare karena rasa pahitnya? Jangan, dong! Pare pahit karena kandungan quinine di dalamnya. Kurangi rasa pahit itu dengan cara berikut sebelum mengolah pare.

1. Belah dua pare setelah dicuci, buang bijinya. Iris serong.
2. Taburkan garam di atasnya, remas-remas sampai mengeluarkan banyak air. Buang airnya.
3. Cuci dua kali di dalam air yang berbeda.
4. Seduh dan biarkan sebentar lalu tiriskan. Pare pun siap diolah jadi berbagai jenis masakan lezat.